Weizenmehl 550 (Profimehl, Brötchenmehl)

Weizenmehl 550 (Profimehl, Brötchenmehl)

Unser Premium-Weizenmehl Type 550 in Bäckerqualität ist neben dem Weizenmehl Type 405 ein Klassiker unter den Weizenmehlen und...
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Produktinformationen "Weizenmehl 550 (Profimehl, Brötchenmehl)"
Unser Premium-Weizenmehl Type 550 in Bäckerqualität ist neben dem Weizenmehl Type 405 ein Klassiker unter den Weizenmehlen und die richtige Wahl, wenn man Mehle mit reichlich starkem Gluteneiweiß benötigt. Feinst vermahlener Weizen, der sich hervorragend für jede Art von weizenbetonten Brötchen, fett- und eireichen Feingebäcken und Broten eignet. Insbesondere bei ausbundstarken Gebäcken ist er der klare Sieger! Es zählt neben dem Weizenmehl Type 405 zu den Weizenmehlsorten, die am liebsten von Hobbybäckern verarbeitet werden.

Auch wir setzen diese Mehlsorte täglich in unserem Betrieb für unsere Goldbrötchen ein.

Am besten lagern Sie unser Weizenmehl bei ca. 18°C. Um es zu verarbeiten sollte es Raumtemperatur haben.

Mehle werden grundsätzlich aus Getreidekörnern hergestellt, die in der Mühle sehr fein vermahlen werden. Das Getreidekorn besteht neben dem Hauptbestandteil "dem Mehlkörper" aus vielen einzelnen Schichten, die zum Teil lebensmittelphysiologisch sehr wertvolle Bestandteile für die tägliche Ernährung liefern. Die unterschiedlichen Mehltypen geben den Verwendern an, wie viele Bestandteile des Getreidekorn vermahlen wurde. Ist die Typenzahl höher, so sind mehr wertvolle Randschichten mit vermahlen worden. Ist die Typenzahl dagegen geringer, so bestehen die Mehle fast ausschließlich aus den Mehlkörpern mit kaum bis gar keinen vermahlenen Randschichten. Neben der Bezeichnung der "Type" sprechen die Fachleute von dem sogenannten "Aschegehalt". Zur Ermittlung der Mehltype werden unter Laborbedingungen 100g Mehl verbrannt. Da Randschichten eines Getreidekorns sehr mineralstoffhaltig sind, bleibt bei Mehlen mit höherer Typenbezeichnung generell mehr Asche nach dem Verbrennvorgang zurück. Das Gewicht der übrig gebliebenen Asche gibt dem Mehl seine Typenbezeichnung. So bleiben beispielsweise bei dem Weizenmehl Type 405 von 100g Mehl im Durchschnitt ca. 405 mg Asche zurück. Ist ein Getreidekorn vollständig inkl. seines Keimlings vermahlen worden, so darf es als Vollkornmehl bezeichnet werden. Eine Typenbezeichnung erfolgt bei diesen Mehlen generell nicht.
Allergene
Gluten
Inhaltstoffe
Weizen
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Unser Premium-Weizenmehl Type 550 in Bäckerqualität ist neben dem Weizenmehl Type 405 ein Klassiker unter den Weizenmehlen und die richtige Wahl, wenn man Mehle mit reichlich starkem Gluteneiweiß benötigt. Feinst vermahlener Weizen, der sich hervorragend für jede Art von weizenbetonten Brötchen, fett- und eireichen Feingebäcken und Broten eignet. Insbesondere bei ausbundstarken Gebäcken ist er der klare Sieger! Es zählt neben dem Weizenmehl Type 405 zu den Weizenmehlsorten, die am liebsten von Hobbybäckern verarbeitet werden.

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Am besten lagern Sie unser Weizenmehl bei ca. 18°C. Um es zu verarbeiten sollte es Raumtemperatur haben.

Mehle werden grundsätzlich aus Getreidekörnern hergestellt, die in der Mühle sehr fein vermahlen werden. Das Getreidekorn besteht neben dem Hauptbestandteil "dem Mehlkörper" aus vielen einzelnen Schichten, die zum Teil lebensmittelphysiologisch sehr wertvolle Bestandteile für die tägliche Ernährung liefern. Die unterschiedlichen Mehltypen geben den Verwendern an, wie viele Bestandteile des Getreidekorn vermahlen wurde. Ist die Typenzahl höher, so sind mehr wertvolle Randschichten mit vermahlen worden. Ist die Typenzahl dagegen geringer, so bestehen die Mehle fast ausschließlich aus den Mehlkörpern mit kaum bis gar keinen vermahlenen Randschichten. Neben der Bezeichnung der "Type" sprechen die Fachleute von dem sogenannten "Aschegehalt". Zur Ermittlung der Mehltype werden unter Laborbedingungen 100g Mehl verbrannt. Da Randschichten eines Getreidekorns sehr mineralstoffhaltig sind, bleibt bei Mehlen mit höherer Typenbezeichnung generell mehr Asche nach dem Verbrennvorgang zurück. Das Gewicht der übrig gebliebenen Asche gibt dem Mehl seine Typenbezeichnung. So bleiben beispielsweise bei dem Weizenmehl Type 405 von 100g Mehl im Durchschnitt ca. 405 mg Asche zurück. Ist ein Getreidekorn vollständig inkl. seines Keimlings vermahlen worden, so darf es als Vollkornmehl bezeichnet werden. Eine Typenbezeichnung erfolgt bei diesen Mehlen generell nicht.
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