Roggenmehl 1150 (Profimehl, dunkles Brotmehl)

Roggenmehl 1150 (Profimehl, dunkles Brotmehl)

Unser Roggenmehl Type 1150 ist ein Klassiker unter den Roggenmehlen und ebenso wie das Roggenmehl Type 997 ein totaler Allrounder. Feinst...
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Inhalt: 500 Gramm (0,27 € * / 100 Gramm)

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Produktinformationen "Roggenmehl 1150 (Profimehl, dunkles Brotmehl)"
Unser Roggenmehl Type 1150 ist ein Klassiker unter den Roggenmehlen und ebenso wie das Roggenmehl Type 997 ein totaler Allrounder. Feinst vermahlener Roggen in Bäckerqualität, der sich hervorragend als Brotmehl eignet. Sie suchen ein Mehl für Gebäcke mit feinen Strukturen wie beispielsweise die Krume bei Misch- und feinen Roggenbroten. Dann ist unser Roggenmehl Type 1150 genau das richtige. Es zählt neben dem Roggenmehl Type 997 zu den Roggensmehlorten, die am liebsten von Hobbybäckern verarbeitet werden.

Auch wir setzen diese Mehlsorte täglich in unserenm Betrieb ein, denn es eignet sich außerdem hervorragend um einen eigenen Sauerteig heranzuzüchten.

Am besten lagern Sie unser Roggenmehl bei ca. 18°C. Um es zu verarbeiten sollte es Raumtemperatur haben.

Mehle werden grundsätzlich aus Getreidekörnern hergestellt, die in der Mühle sehr fein vermahlen werden. Das Getreidekorn besteht neben dem Hauptbestandteil "dem Mehlkörper" aus vielen einzelnen Schichten, die zum Teil lebensmittelphysiologisch sehr wertvolle Bestandteile für die tägliche Ernährung liefern. Die unterschiedlichen Mehltypen geben den Verwendern an, wie viele Bestandteile des Getreidekorn vermahlen wurde. Ist die Typenzahl höher, so sind mehr wertvolle Randschichten mit vermahlen worden. Ist die Typenzahl dagegen geringer, so bestehen die Mehle fast ausschließlich aus den Mehlkörpern mit kaum bis gar keinen vermahlenen Randschichten. Neben der Bezeichnung der "Type" sprechen die Fachleute von dem sogenannten "Aschegehalt". Zur Ermittlung der Mehltype werden unter Laborbedingungen 100g Mehl verbrannt. Da Randschichten eines Getreidekorns sehr mineralstoffhaltig sind, bleibt bei Mehlen mit höherer Typenbezeichnung generell mehr Asche nach dem Verbrennvorgang zurück. Das Gewicht der übrig gebliebenen Asche gibt dem Mehl seine Typenbezeichnung. So bleiben beispielsweise bei dem Roggenmehl Type 997 von 100g Mehl im Durchschnitt 997 mg Asche zurück. Ist ein Getreidekorn vollständig inkl. seines Keimlings vermahlen worden, so darf es als Vollkornmehl bezeichnet werden. Eine Typenbezeichnung erfolgt bei diesen Mehlen generell nicht.
Allergene
Gluten
Inhaltstoffe
Roggen
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Unser Roggenmehl Type 1150 ist ein Klassiker unter den Roggenmehlen und ebenso wie das Roggenmehl Type 997 ein totaler Allrounder. Feinst vermahlener Roggen in Bäckerqualität, der sich hervorragend als Brotmehl eignet. Sie suchen ein Mehl für Gebäcke mit feinen Strukturen wie beispielsweise die Krume bei Misch- und feinen Roggenbroten. Dann ist unser Roggenmehl Type 1150 genau das richtige. Es zählt neben dem Roggenmehl Type 997 zu den Roggensmehlorten, die am liebsten von Hobbybäckern verarbeitet werden.

Auch wir setzen diese Mehlsorte täglich in unserenm Betrieb ein, denn es eignet sich außerdem hervorragend um einen eigenen Sauerteig heranzuzüchten.

Am besten lagern Sie unser Roggenmehl bei ca. 18°C. Um es zu verarbeiten sollte es Raumtemperatur haben.

Mehle werden grundsätzlich aus Getreidekörnern hergestellt, die in der Mühle sehr fein vermahlen werden. Das Getreidekorn besteht neben dem Hauptbestandteil "dem Mehlkörper" aus vielen einzelnen Schichten, die zum Teil lebensmittelphysiologisch sehr wertvolle Bestandteile für die tägliche Ernährung liefern. Die unterschiedlichen Mehltypen geben den Verwendern an, wie viele Bestandteile des Getreidekorn vermahlen wurde. Ist die Typenzahl höher, so sind mehr wertvolle Randschichten mit vermahlen worden. Ist die Typenzahl dagegen geringer, so bestehen die Mehle fast ausschließlich aus den Mehlkörpern mit kaum bis gar keinen vermahlenen Randschichten. Neben der Bezeichnung der "Type" sprechen die Fachleute von dem sogenannten "Aschegehalt". Zur Ermittlung der Mehltype werden unter Laborbedingungen 100g Mehl verbrannt. Da Randschichten eines Getreidekorns sehr mineralstoffhaltig sind, bleibt bei Mehlen mit höherer Typenbezeichnung generell mehr Asche nach dem Verbrennvorgang zurück. Das Gewicht der übrig gebliebenen Asche gibt dem Mehl seine Typenbezeichnung. So bleiben beispielsweise bei dem Roggenmehl Type 997 von 100g Mehl im Durchschnitt 997 mg Asche zurück. Ist ein Getreidekorn vollständig inkl. seines Keimlings vermahlen worden, so darf es als Vollkornmehl bezeichnet werden. Eine Typenbezeichnung erfolgt bei diesen Mehlen generell nicht.
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